Långkål

Lite sent påtänkt, men ville dela med mig av ett gammalt trevligt recept på långkål. Helt okey enligt LCHF om man tar bort sirapen, men nu är det inte så mycket i, så det kan man göra lite som man vill, beroende på hur strikt man kör.

Långkål

2 stånd grönkål, ca 1kg

1 l buljong, fläsk- eller skinkspad

2-3 dl vispgrädde

2-4 tsk sirap

vitpeppar, ev salt

2 msk smör

Repa kålen från grova stjälkar och hacka grovt.

Koka i spad eller buljong 15-20min.

Ta upp och låt rinna av.

Koka med grädde, sirap, peppar och smör utan lock så den blir fyllig.

Smaksätt ev med salt.

Lök- & köttfärssoppa

Lök & köttfärssoppa 4-6p

300-400g köttfärs

2 stora gula lökar

5 vitlöksklyftor

2 dl kokosmjölk

1l vatten

2 tärningar buljong (eller motsvarande för 1l vatten)

3 msk Tomatpuré (alt lättsockrad ketchup)

Salvia

Paprikakrydda

(torkade limeblad)

Ev. lite extra salt efter smak.

Smör

Hacka lök fint och stek mjuk i smör, lägg undan.

Bryn färs.

Blanda i lök, krydda och häll på vatten och buljong samt kokosmjölk.

Rör om.

Låt sjuda 20-30min.

Servera med en rejäl klick creame fraiche i.

Kanelpaj - recept

Kanelpaj | 8 bitar

Kryddiga desserter är populära i Sydafrika.

Kanelpajen är ljuvlig med en kopp rooibos-te.

100g smör

2 ½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ dl strösocker

Fyllning:

2 dl vispgrädde

2 msk strösocker

2 tsk malen kanel

1 msk vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175°

2. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner mjöl, bakpulver & socker. Rör ihop till en deg.

3. Tryck ut den i en pajform (ev. med löstagbar kant), ca 24cm i diameter.

4. Vispa ihop grädde, socker, kanel & mjöl. Häll fyllningen i formen.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna och servera pajen kall.