Frozen chicken filet with lemon

Just want to share a nice easy recipe with you people.

This evening I got a friend over for coffee and realized we were hungry as well.

Had some frozen chicken filets, but didn't know how it would tasty cooking them without defrost them first. I googled about cooking frozen chicken and found a recipe I modified just a bit, and the result - tasty! (And also very much LCHF)

I used 1 filet per person.

2 frozen chicken filet

Olive oil (Extra virgin)

½ lemon

Salt and white pepper

Put the filets in a oven-proof casserole.

Pour oil (quite a lot) over and squeeze the lemon juice over as well.

Salt and pepper after taste.

Bake in oven at 200°C (392°F) for 1h.

I served with some (some would be like 1 dl/~3 oz) crème fraîche (the fat one of course) that i mixed with 2 minced cloves of garlic, dill and some salt.

Not the quickest thing to cook, but real easy to make.

Hope you like it!

Långkål

Lite sent påtänkt, men ville dela med mig av ett gammalt trevligt recept på långkål. Helt okey enligt LCHF om man tar bort sirapen, men nu är det inte så mycket i, så det kan man göra lite som man vill, beroende på hur strikt man kör.

Långkål

2 stånd grönkål, ca 1kg

1 l buljong, fläsk- eller skinkspad

2-3 dl vispgrädde

2-4 tsk sirap

vitpeppar, ev salt

2 msk smör

Repa kålen från grova stjälkar och hacka grovt.

Koka i spad eller buljong 15-20min.

Ta upp och låt rinna av.

Koka med grädde, sirap, peppar och smör utan lock så den blir fyllig.

Smaksätt ev med salt.

Lök- & köttfärssoppa

Lök & köttfärssoppa 4-6p

300-400g köttfärs

2 stora gula lökar

5 vitlöksklyftor

2 dl kokosmjölk

1l vatten

2 tärningar buljong (eller motsvarande för 1l vatten)

3 msk Tomatpuré (alt lättsockrad ketchup)

Salvia

Paprikakrydda

(torkade limeblad)

Ev. lite extra salt efter smak.

Smör

Hacka lök fint och stek mjuk i smör, lägg undan.

Bryn färs.

Blanda i lök, krydda och häll på vatten och buljong samt kokosmjölk.

Rör om.

Låt sjuda 20-30min.

Servera med en rejäl klick creame fraiche i.

Kanelpaj - recept

Kanelpaj | 8 bitar

Kryddiga desserter är populära i Sydafrika.

Kanelpajen är ljuvlig med en kopp rooibos-te.

100g smör

2 ½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ dl strösocker

Fyllning:

2 dl vispgrädde

2 msk strösocker

2 tsk malen kanel

1 msk vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175°

2. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner mjöl, bakpulver & socker. Rör ihop till en deg.

3. Tryck ut den i en pajform (ev. med löstagbar kant), ca 24cm i diameter.

4. Vispa ihop grädde, socker, kanel & mjöl. Häll fyllningen i formen.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna och servera pajen kall.

Feghet!

Här sitter man och väntar på bussen hem efter en lång dag (för lång) på jobbet och börjar prata med en, visar det sig, väldigt spännande tjej.
Och vad gör man, jo fegar ur.
Inte likt mig att försitta en sådan chans att i alla fall be om eller ge sitt mobilnummer för vidare kontakt.
Men nää, då dyker tanken upp att jag säkert verkar vara en jobbigt desperat singel bara om jag så spontant vill fortsätta samtala och se om det kan leda till nåt spännande. Efter bara en halvtimme på bussen mellan Trollhättan och Vänersborg.
OCH!? .. Hur i sjutton ska jag kunna träffa henne igen nu då (eftersom jag inte tog chansen att framstå som en desperado) om inte slumpen verkligen vill det? Hon bodde ju långt borta i Skara för tillfället.

Får väl hålla tummarna och kasta nåt mynt i en önskebrunn kanske.. och se till att inte försitta nästa chans.

Jaja, nog om det. Har två tips som jag vill dela med mig av.

1. För er som av någon anledning stannar i Vara för ett tågbyte, så finns det ett italienskt fik med hemgjord sorbé och god espresso som heter Gelateria Café. Väl värt ett besök tycker jag!

2. http://peterenglund.wordpress.com/2008/06/01/om-mod-och-feghet/ - Ett blogginlägg av Peter Englund om Mod & Feghet som är väl digt läsvärt!

Jag har blivit utmanad!

En utmaning skickades till mig av Observatören, och det var ju längesen jag skrev nåt i bloggen (pik till Rikard också).

Fem saker som finns på din Att-göra-lista (idag).
1. Gå ut och njuta av solen lite med min son.
2. Plocka in tvätten från torkskåpet, alternativt komma på det i morgon.
3. Laga middag. Blir nog pannbiff och makaroner.
4. Fundera lite till på hur jag ska fira min födelsedag. (Är ute i god tid än så länge)
5. Kvällsmysa med Max, film och tilltugg.

Vad gjorde du för tio år sedan?
Hade nog precis brutit upp med min sons mor och väntade på att bli pappa några månader framöver. Jobbade på Saab i Trollhättan (med Ulf faktiskt, när jag tänker efter). Var väl ute och tog en öl nån helg med polarna. Fikade, spelade lite dator och höll på med Lunarstorm (där jag blev bekant med 'Observatören'). Tränade qigong och gick otaliga kurser inom olika självutveckling och hälsa.

Ställen du bott på?
Kinne-Vedum, Götene, Nordskagen (Hällekis), Östersund, Kristinehamn, Hornsjø (några mil upp på fjället utanför Lillehammer (Norge), Trollhätta, Vänersborg och Göteborg.

Fem saker du skulle göra om du var biljonär?
1) Betala av diverse skulder (studieskulden bla.)
2) Bjuda alla jag känner på en grym tillställning.
3) Åka och hälsa på så många jag känner runt om i världen.
4) Gå ner i arbetstid (typ till 75%) så jag kunde spendera mer tid med min son.
5) Troligen åka och bygga en skola eller liknande i ett land som är i behov av det. (Så jag vet 100% vart pengarna faktiskt går.)

Nu skickar jag utmaningen vidare till: Ulf Lundh (Expedition Dreambase), Rikard Sauce och Mia Fernando

När du har postat dina svar, berätta för den som utmanade dig.

Afterwork

Igår var sista dagen på GUA'n (praktik på Göteborgs Utbildnings Avdelning). Har varit väldigt givande tycker jag. Bra personal och trevliga studenter att jobba med.

Hä,tade Max på centralstation ungefär 17.30 ..hans tåg var lite sent.
Hade inte planerat (pga ekonomi) att dra iväg på Afterwork, men det var så billigt man kunde komma undan med mat... betalade bara en 50.- för mig och Max med mat och dryck. Dessutom blev det en bra avslutning på praktiken och så träffade vi en massa från klassen som jag inte träffat mycket det sista nu då vi inte har några gemensamma lektioner längre.

Max tyckte det var bra musik, inte riktigt bra volym.. men mycket bättre än på Johannebar. Och så flörtade han vilt med tjejerna där ;).

Jaja, vaknat nu i alla fall. Både jag och Max trodde klockan var 10, men så fel vi hade.. bara 8.30
Synd han inte delar min frukostlust, utan vill äta först efter att ha varit uppe några timmar. Men kanske kan passa lite idag.. för han behöver duscha =).

Får räcka för stunden med mitt oregelbundna bloggeri.